随着人们对健康重视的提高，越来越多的人认识到喝茶的重要性。据科学分析，茶叶的化学成分是由3.5%-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿物质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、维生素、皂苷、甾醇等。无论是无机物还是有机物，大多是人体必需的特殊元素。
茶叶中的这些天然营养成份对防衰老、排毒、防辐射、杀菌、消炎等具有特殊作用。喝茶可以清心明目、提神消乏，还可以消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜等。所以喝茶，对人具有重要的保健作用。
一、茶产业发展前景
近年来，茶叶的价格一直是一路攀升，销路畅通。特别是全国10大名茶的极品更是昂贵，2012年3月在杭州西湖龙井拍卖会明前500克的西湖龙井拍卖18万元、2002年4月50克六安瓜片“茶王”拍卖价到4.6万元、2009年5月在济南国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖上100克太平猴魁拍卖到20万元、2007年在上海国际商品拍卖会上50克极品黄山毛峰拍卖到8.5万元、2012年6月，在中国海峡名器名茶春季珍品拍卖会上，100克茶王赛清香型铁观音拍卖到6.7万元，……。近年来，茶叶的价格是稳步攀升，居高不下。正常情况下，正宗六安瓜片每斤从几百元到几千元直至上万元不等，销路畅通；金龙玉珠论道（青花瓷木质礼盒)的价格在2000元/斤左右；皖西白茶600—900元/斤；金寨翠眉300—400元/斤：金寨黄牙400—600元/斤；金寨红茶300—500元/斤：精制大黄茶100—300元/斤；低档茶也在60—100/斤。
现在茶叶价格的价值可以与历史相比较，1950年年末，麻埠市场每公斤片茶1元，大米0.1656元，食盐0.22元，猪肉0.9元，白菜0.04元，鸡蛋1角钱6个，大柴每百公斤0.7元，木炭每百公斤2.40元，可以看到当年1公斤瓜片与1公斤猪肉价格相当，可以换购6公斤大米、4.5公斤食盐、60个鸡蛋，再看现在的价格，1公斤瓜片可以换购的猪肉大米食盐已达数倍、几十倍甚至几百倍之多。
中国茶叶目前国内消耗量依然占很大比重，2018年消耗量近200万吨，而出口量才40万吨左右；2018年全球茶叶产量为577万吨，预计2020年全球茶叶消费量将超600万吨，因此茶叶消耗仍是刚需。
发展茶产业对于增加广大农民收入，拓宽农民致富渠道，打赢脱贫攻坚战，促进国民经济发展，改善农业环境等都具有重要意义，所以茶产业发展前景广阔。
二、金寨茶产业发展现状
金寨县地处大别山腹地，土壤及气候都适宜茶叶生长，茶叶生产历史悠久，是全国重点产茶县、中国10大生态产茶县、中国10大名茶之一——六安瓜片的原产地核心区。近年来我县茶产业如日中天，发展较快。
2012年我县编制了《金寨县茶产业发展规划》，2014年开始，打造“六安西茶谷”示范区，建设茶文化及茶园景观。按照“人均一亩茶、亩产超万元”的标准，率先建成5800亩绿色生态茶园。
2015年以来，我县在着力构建“高校+专家组+农技人员+经营主体+茶农”的农技推广模式，注重科技支撑，与安徽农业大学建立校县合作茶产业联盟，整合人社、农业、妇联等培训项目，开展茶叶技术培训，年培训茶农7000余人次。
积极开拓产品市场，大力扩展销售渠道。在金寨大别山物流园新建茶叶交易市场，在朱堂、齐云冲等地建立茶叶集散地交易市场;与八马集团、华润集团、谢裕大等国家、省级产业化龙头企业联姻，在上海、无锡等大中城市建立金寨茶产品营销网点100余个。通过举办博览会、展销会、推介会等多种形式，我们可以加大营销力度，提高产品的远销率。大力发展电子商务，利用金寨“互联网+”大厦，开办“小隐茶人”、“三个农民”天猫网店及茶叶C店200余家，开设村级电商服务站77家，茶产品电商交易占电商总销售量的百分之三十以上。
依托龙头企业和茶产业合作社联合社，制订生产规程、加工工艺、品牌使用规则等，维护区域品牌形象，统一专营门店和店外广告标识，做响六安瓜片公共品牌。我县不断推进茶产业标准化、集约化、规范化、优质化发展，提升茶叶附加值；把茶产业发展与乡村旅游、文化等有机结合起来，大力培育茶产业新的增长点。
目前，我县拥有'金寨翠眉'、'金龙玉珠'和'安态'三个省级著名商标。
2017年10月，在第13届中国茶业经济年会上，金寨县被授予“2017年度中国茶叶扶贫示范县”荣誉。
如全国劳模、全国人大代表、四季春茶叶合作社党支部书记陈先志，采取支部联村、支委联片、党员联户方式，培育茶叶产业大户9户，带动18户67人脱贫。
花石乡茶产业扶贫车间近2年来，流转386户茶农826亩茶园，其中贫困户25户733亩，改造提升276亩村集体茶园，实现户年均增收1100元，村集体经济收入13.8万元。此外，还通过茶园管理、茶叶采摘、炒制加工等就业岗位，带动茶农增收110万元，为贫困户提供就业750个工日，增收7.5万元；吸引游客观光旅游、采茶制茶体验，发展休闲民宿、农家乐等，旅游综合收入300万元。
2018年3月金寨县政府印发了《金寨县2018年茶产业发展工作意见》，提出了有关发展政策和措施，为发展金寨茶产业提供了有力支持。
2018年在14个乡镇25个村30个点、2019年在17个乡镇44个村50个点成立六安瓜片炒制中心，开展六安瓜片传统手工制作实训，推广六安瓜片采摘和制作技术，实施茶园地力提升和绿色防控工程，加大夏秋茶开发尤其是黄大茶开发力度等措施。全县有各类茶叶加工厂236家，加工能力达5000多吨。全县已有30家加工厂通过了QS认证，有5家企业基地通过了有机茶产地认证，全县无公害茶园认定面积10万亩。建立茶叶合作社750余家。
2019年,全县茶园18.5万亩，总产7585吨，一产产值5.88亿元，综合产值20亿元，全县近20万人从事茶叶生产、经营。主攻名优绿茶生产，其中六安瓜片产量约1500吨，产值近3.4亿元；开发“金寨红”红茶，年产量200吨，产值超1000万元；白茶1万余亩，产值达8000万元；金寨黄茶大品种，2000吨，产值超5000万元。
2019年，金寨推出了金寨翠眉特级毛尖——雀舌高山新茶、 明前金寨翠眉芽茶芽尖——高山云雾、雀舌绿茶毛尖毛峰——明前特级嫩芽、金寨翠眉明前新茶——茶农手工炒制特级黄茶、特级六安瓜片——甘甜味绿茶等高档茶叶新品种。
在茶叶采摘、施肥、修剪期间增加临时就业岗位10万余户,带动贫困人口近万户,2万多人,人均增收2000元以上,极大地助推了我县脱贫攻坚步伐,同时还涌现出多家茶企在国际评选中获金奖,以及个人获得了国家、省、市荣誉称号。
另外，我县利用境内丰富的红色文化资源和绿色生态资源优势，促进三产融合，积极推动茶叶产业与乡村旅游融合发展，推进茶产业从“种茶、做茶、饮茶”向“吃茶、用茶、玩茶”多元化发展，建设“茶叶生产示范区、茶园风光观赏区、茶叶交易集散区、茶文化体验区”。
2019年10月，在广东省英德市召开的第15届中国茶业经济年会上，金寨县荣获百强县的第47名。茶叶综合产值占全县生产总值的六分之一，形成了茶叶生产、加工、销售、茶谷旅游等完整产业链，茶叶已成为金寨县经济发展的重要主导产业和特色产业，是山区农民脱贫致富奔小康的重要收入来源，是促进地方经济发展的重要产业支柱。
三、金寨茶产业存在的问题
1、金寨县的茶叶发展极不均衡
下面是根据各乡镇2018年农业经济年报获得的茶叶种植面积或产量：
如麻埠镇：种植面积13620亩，产量1500吨，其中优茶基地6000多亩，六安瓜片500吨，茶叶收入占农民人均纯收入的70%。
油店乡：茶叶面积达15000亩，产量2170吨，其中名优茶产量1200吨、六安瓜片200吨。通过瑞士IMO认证的有机茶园1650亩。全乡共有茶叶加工企业131家，其中市县级示范茶叶专业合作社16家，注册省级茶叶商标7个，该乡金寨县大别山香源茶叶有限公司产值超5000万元并出口欧洲，涌现了露雨春茶业有限责任公司等7家经营额超500万元的茶叶企业，走出一条生态立乡，茶叶富民的发展之路。境内的皖西朱堂茶叶市场占地2万平方米，经营门店200余家，年交易额逾5000万元，已成为皖西地区最大的茶叶交易市场。
青山镇：茶园面积12300亩，产量1700吨。
梅山镇：茶园面积15120亩，产量1683吨。
古碑镇：茶园面积7400亩，产量1484吨，
燕子河镇：产量730吨，以绿茶为主。
槐湾乡：产量377吨，绿茶353吨，其它24吨。
花石乡：产量55吨，以绿茶为主。
果子园：产量190吨，以绿茶为主。
吴家店镇：产量13吨，其中绿茶9吨，白茶4吨。
斑竹园镇：产量32吨，以绿茶为主。
沙河乡：产量87吨，以绿茶为主。
关庙乡：产量40吨，以绿茶为主。
南溪镇：产量118吨，以绿茶为主。
汤家汇：产量285吨，以绿茶为主。
双河镇：产量116吨，以绿茶为主。
桃岭乡：产量383吨，以绿茶为主。
全军乡：产量364吨，以绿茶为主。
从以上数字可以看出，金寨西片的果子园乡、吴家店镇、斑竹园镇、沙河乡、关庙乡、南溪镇、汤家汇镇、双河镇等乡镇的茶叶产量很小，农民种点茶，仅仅够自己喝。我县西部茶产业的发展与东部地区存在很大差别，落后很多。
2、深加工技术落后
全县在14个乡镇27个村30个点成立六安瓜片炒制中心基本上在东片。在金寨西部的乡镇，几乎没有规范的茶叶加工企业，群众一般只能卖茶草。如铁冲乡，鄢德清家，有茶园10亩，春季采茶时，投入4、5个劳动力，每年茶叶收入只有1万余元，原因就是他家只能卖茶草，不能深加工。
3、茶叶人工成本持续攀升，春茶采茶工缺口较大
金寨县九仙湾茶叶合作社的茶园面积接近600亩，该合作社负责人杨军表示，当地茶工的劳务费已经提高到150元/日（包吃），比二、三年前几乎提高了50元/日。即便如此，熟练采茶工很难找，而新采茶工虽然相对好找些，但其日采摘量却较低。每亩茶园人工成本在6000元以上，每亩茶叶的纯收益只有3000多元。
4、优质茶所占比重较低，茶产业效益有待进一步提高
从2018年的产量看，优质茶仅占总产量的24%左右，绝大部分是中低档茶，所以改良茶种至关重要。
5、对外宣传力度不够
好，通过对在金寨干部学院学习的外地学员进行调查，大部分人只知道六安瓜片，但对六安瓜片品尝不够，对金寨其它品种茶叶了解甚少。
四、建议
1、扩大我县西部茶产业的发展
将茶业发展列入西部各乡镇农业产业发展的重中之重，将荒废的田地、部分低产板栗园等，尽快改造为茶园。推进六安瓜片茶产业转型升级，提升茶产品质量。
2.加大技术培训、产品开发及宣传力度
实施科技兴茶工程，包括从茶叶栽培——施肥——病虫害防治——加工——包装——销售，请农技人员予以指导，政府负责组织，并给予财政支持。依托茶叶联合体，开展六安瓜片等名茶的制作技术的师傅带徒弟培训。创办科技示范园区，培养茶叶乡土人才。加大夏秋茶开发、新品种的宣传及推广力度。
3.提高茶叶生产和加工机械化程度，特别是提高茶叶的深加工技术
通过政府补贴的形式，提供实用便捷的农业机械，进行茶叶种植、收获、加工机械化作业的演示示范，并对农民进行农机安全生产操作技术培训等。加大真空冷冻干燥、超细粉碎、膜浓缩等技术应用，让茶叶生产从单纯的农副产品加工变为现代化的新型食品工业。
4.保障茶叶的绿色安全生产
注重茶园周边环境建设，保障茶园周边环境卫生。制定茶园投入品管理办法，建立物联网监控系统，开展绿色农资示范店建设，对茶园投入品实行专门配送和服务。注重在茶园安装太阳能杀虫灯、扦插粘虫板等，提高产茶效益。
5.推广机械采摘
加速实现茶叶机械化，缓解用工短、用工难的矛盾，提高采茶质量，降低成本。
6.注重抱团发展
东西北之间、乡镇村之间形成紧密联系，支持发展产业带头人，带动小农户利益链接，实现资源共享、互利共赢，共促产业发展。